Alles Käse oder was?

Käseherstellung auf dem Flumserberg

Die Alp- und Brauchtumskäserei Tannenboden wartet mit einem ganz besonderen Hihglight auf: Hier können Sie unter Anleitung eines erfahrenen Alpkäsers Ihren eigenen würzigen Alpkäse herstellen. In der traditionell wie anfangs des vorigen Jahrhunderts eingerichteten Käserei erwärmen Sie die Bergmilch nach altem Brauch im Kupferkessel über dem Feuer. Auch bei den weiteren nötigen Schritten schlüpfen Sie in die Rolle des Sennen und legen selber Hand an, bis zwei frische Käselaibe in den Formen sind. Während der Reifungszeit von etwa acht Wochen wird Ihr Käse vom Alpkäser betreut. Danach werden Ihnen die Laibe zugeschickt, sodass Sie mit allen Teilnehmern eine eigene „Chästeilet“ veranstalten können!

Noch nicht genug des Käses: Anschliessend an die Käseherstellung kommen Sie in den Genuss, bei einem feinen Fondue oder Raclette im urchigen Bergrestaurant Sennästube auf der Alp Tannenboden den Alpkäse gleich selber zu probieren!